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Le coin des livres - cuisine. Laurence Salomon, Racines, du raifort au navet de Pardailhan, éditions La Plage, 2009, 119 p. Catherine Vandevyvere, mini-quiches et mini-cakes, éditions marabout, collection marabout chef, 2009, 119 p. Nathalie Le Coz, gourmands de nature, la cuisine en plein air, de la petite à la grande aventure, Fides, 2009, 215 p.

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I recently made a very good poolish. It started with great timing. And even though I slightly scorched the bottoms a bit, the oven spring and crumb were fantastic! Here is what I got.